Cá hồi gravlax

SALMON GRAVELAX

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 đến 20 giờ

Thành phần

• 1 tim phi lê cá hồi (phần giữa và dày nhất, khoảng 800 gr (27 oz)
• 250 ml (1 cốc) đường
• 250 ml (1 cốc) muối thô
• 3 quả chanh, vỏ
• 125 ml (1/2 cốc) thì là, thái nhỏ
• 125 ml (1/2 cốc) hỗn hợp gia vị bít tết

Sự chuẩn bị

1. Trong bát, trộn đều đường, muối hạt, vỏ chanh, thì là và gia vị bít tết.
2. Phết hỗn hợp đã chuẩn bị lên cả hai mặt của miếng phi lê cá hồi.
3. Cho phi lê vào đĩa, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh từ 12 đến 18 giờ.
4. Rửa sạch phi lê cá hồi dưới vòi nước chảy, sau đó lau khô bằng khăn khô.
5. Trên bề mặt làm việc, cắt cá hồi thành lát mỏng.
6. Ăn kèm với sốt mayonnaise tự làm, bánh mì nướng và salad xanh.