Thành phần
- 2 lòng đỏ trứng luộc chín, nghiền nát
- 125 ml (1/2 cốc) dầu thực vật hoặc dầu ô liu
- 15 ml (1 muỗng canh) mù tạt
- 2 quả dưa chuột, thái nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) nụ bạch hoa, để ráo nước
- 2 quả trứng luộc chín, thái nhỏ
- 1 bó rau thơm (rau mùi tây, ngải giấm, chervil), thái nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
Trộn lòng đỏ trứng luộc chín với mù tạt vào bát. Trong khi đánh, từ từ thêm dầu vào cho đến khi đạt được độ sệt nhũ hóa (tương tự như sốt mayonnaise). Thêm dưa chua, nụ bạch hoa, trứng luộc thái nhỏ và các loại thảo mộc. Nêm muối và hạt tiêu. Loại nước sốt này rất thích hợp để ăn kèm với thịt nguội hoặc rau.
