Khoảng hai mươi gyoza
Thành phần
- 250 g thịt lợn băm (không quá béo)
- 15 ml gừng tươi nạo
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 3 cây hành lá, cắt chéo (2 cây cho công thức, cây thứ 3 để trang trí cuối cùng)
- 15 ml nước ép yuzu hoặc nước cốt chanh
- 15 ml nước tương + 60 ml để nấu ăn
- Tiêu xay, vừa ăn
- 1 nắm lá rau mùi tươi
- 1/2 gói bánh bao tròn
- 30 ml dầu thực vật (dầu cải, dầu đậu phộng, dầu hạt nho, dầu hướng dương, v.v.)
- 125 ml nước lạnh
Sự chuẩn bị
- Trong bát, trộn đều các nguyên liệu sau: thịt lợn xay, gừng, tỏi, hai nhánh hành lá, nước ép yuzu, 15 ml nước tương và hạt tiêu.
- Nếu bạn muốn kiểm tra gia vị, hãy lấy một thìa nhân và nấu (trong lò vi sóng hoặc trong chảo) trước khi nếm thử.
- Lấy một chiếc bánh bao, làm ẩm mép bánh bằng ngón tay, múc một thìa đầy nhân vào giữa, sau đó khép lại bằng cách dùng ngón trỏ và ngón cái véo vào giữa bánh ravioli. Mặt ngón tay cái của khối bột phải mịn, trong khi các nếp gấp sẽ được hình thành ở phía đối diện (phía ngón trỏ), ở hai bên của phần giữa. Khi đã đóng đúng cách, gyoza trông giống như những chiếc ví nhỏ và có thể đứng thẳng. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
- Để bánh ravioli trên khay ở nơi mát trong ít nhất 1 giờ.
- Đun nóng 2 thìa dầu trong chảo.
- Cho bánh ravioli vào chảo và để mặt đáy phẳng có màu nâu đẹp mắt.
- Thêm nước lạnh, đậy nắp và nấu cho đến khi gần như không còn nước ở dưới đáy chảo.
- Mở nắp, thêm 60 ml nước tương, sau đó dàn đều bằng cách di chuyển chảo để phủ đều nước tương lên bánh ravioli.
- Chia gyoza vào bát, thêm lá rau mùi và phần hành lá còn lại. Hãy lấy bánh mì ra… và thưởng thức nhé!
