Harira

THÀNH PHẦN

• 250 gr (9 oz) protein động vật hoặc thực vật (ức gà, thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu thái hạt lựu, đậu phụ, tempeh, v.v.)
• 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
• 15 ml (1 muỗng canh) hạt thìa là xay
• 15 ml (1 muỗng canh) hạt rau mùi xay
• 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột ngọt
• 5 ml (1 thìa cà phê) bột quế
• 1 nhúm ớt cayenne
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
• 750 ml (3 cốc) nước dùng rau
• 500 ml (2 cốc) cà chua nghiền
• 500 ml (2 cốc) đậu gà nấu chín
• 2 quả ớt đỏ, thái sợi
• 500 ml (2 cốc) đậu xanh hoặc đậu Hà Lan xanh
• 4 phần bột mì semolina nấu chín
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

SỰ CHUẨN BỊ

1. Trong một chiếc đĩa nướng nóng, áp chảo phần protein được phủ bơ Mycryo hoặc chất béo tùy chọn trong 2 đến 3 phút.
2. Thêm thìa là, rau mùi, ớt bột, quế, ớt, hành tây và nấu trong 2 phút.
3. Thêm tỏi, mật ong, nước dùng, cà chua, đậu gà và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 15 phút.
4. Thêm đậu xanh hoặc đậu Hà Lan, ớt chuông vào và tiếp tục nấu trong 10 phút mà không đậy nắp. Kiểm tra gia vị.
5. Ăn kèm với bột semolina.