GÀ VÀ TÔM JAMBALAYA
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 5 phút – Nấu: 20 phút
Thành phần
- 400 gr (13 1/2 oz) khối thịt gà Quebec
- 400 gr (13 1/2 oz) tôm 31/40, lột vỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 1 quả ớt xanh, cắt thành từng dải
- 1 quả ớt vàng, cắt thành từng dải
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 quả cà chua, thái hạt lựu
- 500 ml (2 cốc) đậu tuyết hoặc đậu xanh
- 15 ml (1 muỗng canh) hạt tiêu Jamaica
- 8 ml (½ muỗng canh) ớt Sambal Oelek
- 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột hun khói
- 1 L (4 cốc) nước dùng gà
- 500 ml (2 cốc) gạo trắng, đã vo sạch
Sự chuẩn bị
Trong một chiếc đĩa nướng nóng, áp chảo những khối thịt gà rồi đến tôm, phủ một lớp bơ Mycryo hoặc tỏi tùy theo ý thích. Sau đó cho thêm hành tây, ớt chuông, tỏi vào và để chuyển sang màu nâu trong 2 đến 3 phút. Nêm muối và hạt tiêu.
Sau đó thêm cà chua, đậu tuyết, gia vị Jamaica, Sambal Oelek, ớt bột hun khói, nước dùng và gạo. Trộn đều, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong 10 phút. Kiểm tra gia vị.
