FRITTATA GIÒN, THỊT XÔNG KHÓI VÀ RAU XÀO CỦA RUNNER-OF-THE-WOODS
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 15 đến 20 phút
Thành phần
- 2 lát giăm bông Quebec nấu chín, dày 1", thái hạt lựu
- 12 lát thịt xông khói Quebec
- 100 ml (2/5 cốc) Coureur des Bois
- 125 ml (1/2 cốc) ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
- 250 ml (1 cốc) bí ngồi, thái hạt lựu
- 500 ml (2 cốc) lá rau bina tươi
- 6 quả trứng
- 60 ml (4 muỗng canh) sữa
- 15 ml (1 muỗng canh) bột nở
- 250 ml (1 cốc) phô mai cheddar bào
- 125 ml (1/2 cốc) rau mùi tây, thái nhỏ
- 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cho một ít dầu ô liu vào chảo rán trên lửa lớn, rán vàng những khối thịt giăm bông trong 3 phút.
- Nêm gia vị, thêm Coureur des Bois, trộn đều và để trong vài phút. Đặt ngoài bếp.
- Trong một chiếc chảo mới với một ít dầu ô liu, xào hạt tiêu thái hạt lựu và bí xanh cho vàng.
- Sau đó thêm rau bina vào. Nêm gia vị cho vừa ăn và để riêng.
- Đánh tan trứng, sữa và bột nở trong bát. Thêm rau, phô mai, rau mùi tây, thịt nguội và nêm nếm gia vị.
- Đun sôi hỗn hợp trứng trong chảo lớn với một ít dầu ô liu ở mức lửa vừa.
- Trong khi đó, cho thịt xông khói vào chảo khác chiên giòn rồi dùng kèm với Frittata.
