Giăm bông phủ men, cải Brussel hảo hạng theo phong cách Caesar
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: khoảng 20 phút
Thành phần
Giăm bông
- 500 ml (2 cốc) khoai tây cắt hạt lựu
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 36 cây cải Brussels, rửa sạch và cắt đôi
- 60 ml (4 muỗng canh) bơ
- 1 cái đầu giăm bông, cắt thành 4 lát dày lớn
- 90 ml (6 muỗng canh) xi-rô cây phong
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sốt Caesar
- 75 ml (5 muỗng canh) phô mai Parmesan bào
- 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
- ½ quả chanh, nước cốt
- 1 quả trứng, lòng đỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) nụ bạch hoa, thái nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cho khoai tây, hành tây và cải Brussels vào chảo nóng, xào vàng trong bơ trong 2 đến 3 phút.
- Giảm nhiệt, thêm tỏi vào và tiếp tục nấu ở lửa nhỏ trong 10 phút. Kiểm tra gia vị.
- Trong một chiếc chảo nóng khác, áp chảo từng lát giăm bông trong 2 phút ở mỗi mặt.
- Thêm xi-rô cây phong và tiếp tục nấu ở lửa vừa trong 4 phút. Kiểm tra gia vị.
- Trong khi đó, đánh tan lòng đỏ trứng, thêm nước cốt chanh, dầu ô liu, nụ bạch hoa và phô mai parmesan vào bát. Kiểm tra gia vị.
- Ăn cải Brussels cùng với lát giăm bông và rưới thêm nước sốt Caesar đã chuẩn bị sẵn.
