Thịt heo hầm và gnoocchi kiểu Ý

THỊT LỢN VÀ GNOOCCHI KIỂU Ý

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: hơn 4 giờ một chút

Thành phần

• 4 cái đùi heo Quebec nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 500 ml (2 cốc) nước dùng rau
• 1 l (4 cốc) nước sốt cà chua tự làm
• 250 ml (1 cốc) rượu vang đỏ
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 nhánh cần tây, thái hạt lựu
• 1 lá nguyệt quế
• 1 nhánh hương thảo, tước vỏ
• 3 nhánh húng tây, tước vỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) nụ bạch hoa
• 15 ml (1 muỗng canh) bột ngô
• 4 phần gnocchi tự làm hoặc mua ở cửa hàng
• Qs Parmesan, bào nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho bắp chân heo vào chảo dầu nóng, áp chảo với dầu ô liu ở lửa lớn trong 2 phút mỗi mặt. Nêm muối và hạt tiêu vào các miếng thịt.
2. Trong nồi nấu chậm, ở lửa nhỏ, nấu bắp chân heo trong nước dùng, nước sốt cà chua, rượu vang đỏ, hành tây, tỏi, cần tây, lá nguyệt quế, hương thảo và húng tây trong 4 giờ, đậy nắp.
3. Thêm nụ bạch hoa vào và nêm nếm gia vị.
4. Nếu nước sốt quá loãng, hãy pha loãng tinh bột với một ít nước trong bát, sau đó đổ vào nước sốt và đun ở lửa lớn trong vài phút.
5. Trong khi đó, nấu gnocchi trong chảo nước sôi.
6. Trên mỗi đĩa, chia đều gnocchi, một muôi nước sốt và một miếng đùi heo.
7. Thêm một ít phô mai parmesan lên trên và dùng