Lasagna chay với tempeh

Khẩu phần: 8

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 60 phút

Thành phần

• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 nhúm hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
• 454 gr (1 lb) tempeh nguyên chất, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) sốt cà chua
• 190 ml (3/4 cốc) rượu vang đỏ
• 1 viên súp
• 1 lá nguyệt quế
• 15 ml (1 muỗng canh) đường
• 5 ml (1 thìa cà phê) ớt bột
• 750 ml (3 cốc) nước sốt cà chua tự làm hoặc mua ở cửa hàng
• 500 ml (2 cốc) nước sốt béchamel tự làm, nóng
• 6 tờ mì ống lasagna tươi
• 250 ml (1 cốc) phô mai gratin (mozzarella, cheddar)
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho hành tây, tỏi và thảo mộc Provence vào chảo nóng, xào với loại mỡ tùy chọn trong 5 phút.
2. Vẫn dùng chảo đó, chiên tempeh cho đến khi chuyển sang màu nâu.
3. Thêm sốt cà chua, rượu vang đỏ, viên súp, lá nguyệt quế, đường, ớt, nước sốt cà chua và đun nhỏ lửa trong khoảng 25 phút. Thêm muối và hạt tiêu. Kiểm tra gia vị.
4. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 190°C (375°F).
5. Thêm nước sốt béchamel vào nước sốt này và trộn đều. Kiểm tra gia vị.
6. Trong đĩa đựng lasagna, phủ một lớp nước sốt đã chuẩn bị xuống đáy đĩa. Sau đó đặt một lớp bột. Thêm một lớp nước sốt, sau đó là một lớp bột. Nếu chiều cao của đĩa và số lượng cho phép, hãy tiếp tục xen kẽ các lớp nước sốt và các lớp bột, kết thúc bằng một lớp nước sốt. Rải phô mai lên trên và nướng trong 25 phút.