KNOR THỊT XÔNG KHÓI VÀ HÀNH TÂY MAC VÀ PHÔ MAI
Khẩu phần: 4 - Chuẩn bị: 5 phút - Nấu: 20 phút
Thành phần
- 500 g (17 oz) mì ống
- 1 củ hành tây Tây Ban Nha lớn, thái lát mỏng
- 15 ml (1 muỗng canh) dầu ô liu
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 125 ml (1/2 cốc) rượu vang trắng
- 1 Nước dùng rau củ Knor
- 45 ml (3 muỗng canh) bơ
- 60 ml (4 muỗng canh) bột mì
- 750 ml (3 cốc) sữa
- 1 nhúm hạt nhục đậu khấu
- 1 quả trứng, lòng đỏ
- 500 ml (2 cốc) phô mai mozzarella bào
- 500 ml (2 cốc) phô mai cheddar bào
- 125 ml (½ cốc) thịt xông khói nấu chín, giòn, thái nhỏ
- 125 ml (½ cốc) vụn bánh mì
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Đun sôi một nồi nước muối. Thêm mì ống vào và nấu trong thời gian ghi trên hộp.
- Làm nóng lò nướng, đặt giá ở giữa lò, trên vỉ nướng.
- Cho hành tây vào chảo nóng, xào vàng với dầu ô liu. Đun ở lửa lớn trong 5 phút.
- Thêm tỏi và rượu vang trắng. Để hơi nước bốc hơi một chút rồi cho thêm nước dùng Knorr vào. Trộn đều và nấu ở lửa nhỏ thêm 5 phút nữa. Kiểm tra gia vị. Sách.
- Đun nóng bơ trong chảo trên lửa nhỏ, sau đó thêm bột mì vào, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp roux màu trắng. Dùng máy đánh trứng, trộn một nửa lượng sữa vào, khuấy đều nước sốt để tránh bị vón cục. Vẫn đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, thêm phần sữa còn lại, hạt nhục đậu khấu và nêm nếm cho vừa ăn.
- Khuấy liên tục, đun sôi nước sốt và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi đặc và sánh.
- Thêm lòng đỏ trứng rồi đến phô mai bào. Kiểm tra gia vị.
- Trong một đĩa nướng, trộn mì ống, nước sốt béchamel đã chuẩn bị, hành tây hầm và thịt xông khói.
- Rắc vụn bánh mì lên trên và nướng trong lò từ 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi có màu nâu đẹp mắt.
