Thịt hun khói Mac và phô mai

MAC VÀ PHÔ MAI VỚI THỊT KHÓI

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 25 đến 30 phút

Thành phần

• 450 gr (1 lb) thịt hun khói từ thịt bò Quebec
• 45 ml (3 muỗng canh) bơ
• 75 ml (5 muỗng canh) bột mì
• 500 ml (2 cốc) sữa
• 1 nhúm hạt nhục đậu khấu
• 500 ml (2 cốc) phô mai Le Boucan
• 500 gr (17 oz) macaroni nấu chín tới
• 60 ml (4 muỗng canh) thạch hành tây
• 125 ml (1/2 cốc) vụn bánh mì panko
• muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
2. Trên vỉ nướng, nướng vàng các lát thịt hun khói mỗi mặt trong 2 phút.
3. Giữ lại hai lát thịt hun khói và thái nhỏ phần còn lại.
4. Đun chảy bơ trong chảo rồi cho bột mì vào, khuấy đều và để hỗn hợp (roux) sôi trong 1 phút. Dùng dụng cụ đánh trứng để từ từ đổ sữa vào nồi.
5. Khi hỗn hợp đã đặc lại, cho hạt nhục đậu khấu và một nửa lượng phô mai vào khuấy đều.
6. Cho hỗn hợp, mì ống đã nấu chín, thạch hành tây, thịt băm vào tô lớn và trộn đều. Kiểm tra gia vị.
7. Đổ hỗn hợp vào đĩa nướng. Xếp 2 lát thịt hun khói lên trên, rắc phần phô mai và vụn bánh mì còn lại.
8. Trên vỉ nướng, đặt đĩa nướng gratin, nấu gián tiếp, đậy nắp, ở nhiệt độ 220°C (425°F), trong 15 đến 20 phút.