Mì ống và giăm bông xé

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 25 đến 30 phút

Thành phần

• 1 đầu bông cải xanh, cắt thành từng nhánh
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 4 phần mì ống, nấu chín tới
• 500 ml (2 cốc) giăm bông thái nhỏ
• 500 ml (2 cốc) sốt béchamel
• 5 ml (1 thìa cà phê) bột hành tây
• 5 ml (1 thìa cà phê) bột tỏi
• 15 ml (1 muỗng canh) mù tạt Dijon
• 250 ml (1 cốc) phô mai cheddar cam bào
• 250 ml (1 cốc) phô mai mozzarella bào
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Nước sốt béchamel hảo hạng

• 60 ml (4 muỗng canh) bơ nhạt
• 60 ml (4 muỗng canh) bột mì
• 500 ml (2 cốc) sữa
• 1 viên súp gà
• 1 quả trứng, lòng đỏ
• 250 ml (1 cốc) phô mai mozzarella bào
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 190°C (375°F).
2. Xếp bông cải xanh lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc thảm silicon, rắc dầu ô liu, nêm muối và hạt tiêu rồi nướng trong 20 phút.
3. Trong khi đó, đối với nước sốt béchamel, đun chảy bơ trong chảo trên lửa lớn rồi cho bột mì vào và trộn trong 2 phút.
4. Dùng máy đánh trứng, từ từ đổ sữa vào cho đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn.
5. Tắt bếp, cho thêm viên súp, lòng đỏ trứng và phô mai mozzarella. Nêm gia vị và để sang một bên.
6. Trong bát, trộn đều mì ống đã nấu chín, giăm bông, bông cải xanh sau đó thêm nước sốt béchamel, bột hành tây, bột tỏi, mù tạt và phô mai cheddar.
7. Chuyển lò sang chế độ nướng.
8. Đổ tất cả vào đĩa nướng, sau đó phủ phô mai mozzarella bào lên trên và nướng trong lò từ 5 đến 10 phút cho đến khi vàng nâu.