Macaroni hảo hạng

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 20 đến 25 phút

Thành phần

• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 quả ớt xanh, thái hạt lựu
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 450 gr (1 lb) thịt bò xay nạc
• 15 ml (1 muỗng canh) sốt cà chua
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) nước dùng bò cô đặc
• 4 phần mì ống, nấu chín tới
• 500 ml (2 cốc) nước dùng thịt bò sốt béchamel (xem bên dưới)
• 1 l (4 cốc) phô mai địa phương bào
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Nước dùng thịt bò sốt béchamel

• 750 ml (3 cốc) nước sôi
• 30 ml (2 muỗng canh) nước dùng bò cô đặc
• 45 ml (3 muỗng canh) bơ
• 60 ml (4 muỗng canh) bột mì

Sự chuẩn bị

1. Đối với nước sốt béchamel, cho nước dùng Knorr cô đặc vào nước sôi.
2. Đun chảy bơ trong chảo nóng rồi cho bột mì vào và tiếp tục trộn bằng thìa kim loại trong 1 đến 2 phút, cho đến khi bột mì chín.
3. Đun nhỏ lửa dưới chảo, dùng dụng cụ đánh trứng, từ từ đổ nước dùng đã chuẩn bị vào, sau đó tiếp tục trộn cho đến khi nước sốt sánh lại. Kiểm tra gia vị.
4. Làm nóng lò nướng trước để nướng.
5. Cho hành tây và hạt tiêu vào chảo nóng, xào trong dầu ô liu trong 3 đến 4 phút. Lấy ra và để sang một bên.
6. Vẫn dùng chảo đó, rán thịt trong khoảng 5 đến 6 phút.
7. Thêm hỗn hợp hành tây và hạt tiêu, sốt cà chua, tỏi và nước dùng Knorr. Kiểm tra gia vị.
8. Trong bát, trộn đều mì ống đã nấu chín, thịt, nước sốt béchamel và 3 cốc phô mai bào.
9. Cho hỗn hợp thu được vào đĩa nướng, phủ phần phô mai còn lại lên trên và nướng trong lò trong vài phút cho đến khi vàng nâu.