Mì ống bí ngòi và thịt xông khói giòn

MÌ NGỌT BÍ VÀ THỊT XÔNG KHÓI GIÒN

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 25 phút

Thành phần

• 2 L (8 cốc) mì ống, nấu chín tới
• 1 L (4 cốc) bí ngòi, thái hạt lựu
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 5 ml (1 thìa cà phê) húng tây khô
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 8 lát thịt xông khói, nấu chín giòn và thái nhỏ
• 250 ml (1 cốc) phô mai Cheddar hoặc mozzarella bào
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

nước sốt bechamel

• 125 ml (1/2 cốc) bơ
• 125 ml (1/2 cốc) bột mì
• 1l (4 cốc) sữa
• 1 quả trứng, lòng đỏ
• 250 ml (1 cốc) phô mai bào
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự giòn tan

• 125 ml (1/2 cốc) vụn bánh mì panko
• 30 ml (2 muỗng canh) bơ
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, đặt giá ở giữa và bật chế độ nướng.
2. Đối với nước sốt béchamel, đun chảy bơ trong chảo, cho bột mì vào và trộn trong 1 đến 2 phút.
3. Trong khi khuấy, từ từ đổ sữa vào, vẫn đun ở mức lửa vừa. Không dừng ăn, đun sôi hỗn hợp và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi đạt được kết cấu mịn và kem.
4. Nhanh chóng đổ lòng đỏ trứng vào, sau đó là phô mai. Kiểm tra gia vị.
5. Cho bí và hành tây vào chảo nóng, xào vàng trong một ít dầu trong 5 phút.
6. Sau đó thêm húng tây và tỏi. Kiểm tra gia vị.
7. Trộn đều sốt béchamel, bí, thịt xông khói và mì ống trong bát.
8. Cho hỗn hợp vào đĩa nướng, phủ phô mai bào lên trên và nướng trong lò từ 2 đến 3 phút cho đến khi vàng nâu.
9. Trong khi đó, trộn vụn bánh mì và bơ trong chảo nóng cho đến khi vụn bánh mì có màu đẹp mắt.
10. Rắc vụn bánh mì lên trên đĩa trước khi dùng.