Ngực vịt với gia vị Giáng sinh và mật ong

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 35 phút

Thành phần

• 2 ức vịt
• 2 củ hành tây, thái lát
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 3 ml (1/2 thìa cà phê) bột quế
• 3 ml (1/2 thìa cà phê) gừng xay
• 3 ml (1/2 thìa cà phê) hạt nhục đậu khấu xay
• 1 nhúm đinh hương
• 60 ml (4 muỗng canh) mật ong
• 15 ml (1 muỗng canh) hạt tiêu hồng nghiền nát
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Làm sạch ức vịt và khía lớp mỡ lên trên.
3. Đặt phần mỡ của ức vịt xuống chảo rán lạnh trên lửa nhỏ trong 10 phút, một phần mỡ sẽ từ từ tan chảy. Lấy mỡ ra khỏi chảo.
4. Vẫn trong chảo đó, đun ở lửa lớn, áp chảo phần ức vịt vẫn còn mỡ. Khi mỡ đã giòn, lấy ức vịt ra và để riêng vào đĩa chịu nhiệt.
5. Cho hành tây vào chảo đó và xào trong 2 phút.
6. Thêm tỏi, quế, gừng, hạt nhục đậu khấu, đinh hương, mật ong, hạt tiêu hồng và đun nhỏ lửa trong 5 phút ở lửa vừa. Kiểm tra gia vị.
7. Đổ lại ức vịt vào chảo và phủ hỗn hợp lên.
8. Nấu trong lò thêm 15 phút nữa.
9. Ăn ức vịt cùng với mật ong gia vị đã chuẩn bị, khoai tây nướng và rau xanh.