SỐT MAYONNAISE CHUỐI CÀ RI
Khẩu phần: 6 - Chuẩn bị: 5 phút
Thành phần
- 1 quả trứng, lòng đỏ
- ½ quả chuối
- bột cà ri theo khẩu vị
- 15 ml (1 muỗng canh) nước cốt chanh
- 1 nhúm muối
- 250 ml (1 cốc) dầu hạt cải
Sự chuẩn bị
- Cho lòng đỏ trứng, chuối, bột cà ri, nước cốt chanh và muối vào bát, dùng máy xay cầm tay xay và trộn đều cho đến khi hỗn hợp sủi bọt.
- Dùng máy trộn cầm tay hoặc máy đánh trứng, từ từ cho một lượng rất nhỏ dầu hạt cải vào. Khi sốt mayonnaise bắt đầu đặc lại, đổ phần dầu còn lại vào theo dòng mỏng, khuấy liên tục, trong khoảng 2 phút, cho đến khi hỗn hợp đặc lại và chuyển sang màu nhạt. Mayonnaise ngày càng đặc hơn. Ngay khi nó vừa với thìa thì tức là nó đã sẵn sàng.
Lưu ý : với 1 lòng đỏ trứng, bạn có thể làm được gần một lít sốt mayonnaise.
