Huy chương thịt lợn Hy Lạp

MÓN THỊT LỢN KIỂU HY LẠP

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị và ướp: 15 phút đến 12 giờ – Nấu: 14 đến 18 phút

Thành phần

• 1 thăn heo Quebec, cắt đôi
• 125 ml (1/2 cốc) dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) lá oregano khô
• 1 quả chanh, vỏ và nước cốt
• 30 ml (2 muỗng canh) mật ong
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Salad cà chua

• 6 quả cà chua, cắt thành 4
• 1 l (4 cốc) khoai tây nấu chín (luộc hoặc rang)
• 250 ml (1 cốc) ô liu
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 125 ml (1/2 cốc) sữa chua Hy Lạp nguyên chất
• 1 quả chanh, nước cốt
• 1 củ hành tây đỏ, thái nhỏ
• 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
• 5 ml (1 thìa cà phê) húng tây cháy
• 125 ml (1/2 cốc) phô mai feta vụn
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Trong bát, trộn dầu ô liu, tỏi, rau oregano, vỏ và nước cốt chanh, mật ong, muối và hạt tiêu.
2. Cho thịt lợn vào nước ướp đã chuẩn bị và ướp trong vài phút đến 12 giờ.
3. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa
4. Trên vỉ nướng, áp chảo thịt mỗi mặt trong 3 phút và tiếp tục nấu gián tiếp, đậy nắp lại, trong 8 đến 12 phút.
5. Trong bát, trộn đều cà chua, khoai tây, ô liu, tỏi, sữa chua, nước cốt chanh, hành tây, dầu ô liu, húng tây và phô mai feta. Kiểm tra gia vị.
6. Trên bề mặt làm việc, cắt miếng thịt lợn phi lê.
7. Cho salad vào đĩa và rải thịt lợn lên trên.