Thịt lợn nướng với phô mai cheddar và thịt xông khói

THỊT LỢN MEDALLION VỚI PHÔ MAI CHEDDAR VÀ THỊT XÔNG KHÓI

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 25 phút

Thành phần

• 1 thăn heo Quebec
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu hạt cải hoặc dầu ô liu
• 250 ml (1 cốc) vụn bánh mì panko
• 250 ml (1 cốc) phô mai cheddar bào nhỏ
• 250 ml (1 cốc) thịt xông khói, nấu chín giòn và thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) ô liu xanh bỏ hạt, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 5 ml (1 thìa cà phê) sốt Sriracha
• 4 lát thịt xông khói giòn (để trang trí)
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Phần đệm

• 16 đến 24 củ khoai tây Grelot luộc
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 30 ml (2 muỗng canh) giấm balsamic
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Đặt khoai tây lên khay nướng, dùng nĩa nghiền nhẹ, rưới thêm một ít dầu ô liu và giấm balsamic, rắc muối và hạt tiêu rồi nướng trong 25 phút. Kiểm tra gia vị.
3. Trong khi đó, cắt thịt lợn thành 2 hoặc 3 miếng.
4. Cho một ít dầu vào chảo nóng, áp chảo từng miếng thịt lợn phi lê trong khoảng 2 phút mỗi mặt.
5. Nêm gia vị rồi cắt thành từng miếng dày 2 inch.
6. Đặt miếng thịt lợn lên khay nướng.
7. Cho vụn bánh mì panko, phô mai bào, thịt xông khói băm nhỏ, ô liu, tỏi và nước sốt cay vào bát.
8. Rải hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên mặt bánh và nướng trong 5 phút.
9. Sau đó, nướng trong 2 phút.
10. Ăn kèm thịt lợn thăn với khoai tây đã chế biến, lát thịt xông khói giòn và một đĩa salad tùy chọn.