Thịt lợn cuộn xoắn ốc với sốt dứa

MÓN XÍCH THỊT LỢN XOẮN VÀ SỐT DỨA

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 25 phút – Nấu: khoảng 15 phút

Thành phần

• Những huy chương
• 2 miếng thịt lợn phi lê
• 4 đến 6 lát giăm bông nấu chín hoặc prosciutto
• 4 lát phô mai provolone hoặc mozzarella
• 5 ml (1 thìa cà phê) hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Nước sốt

• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• ½ quả dứa, thái hạt lựu
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 quả ớt jalapeno, thái nhỏ (bỏ màng và hạt)
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm trắng
• 125 ml (1/2 cốc) đường
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Trên thớt, dùng dao tốt cắt tỉa phần đầu của miếng phi lê thịt lợn.
2. Sau đó cắt đôi miếng phi lê heo để có được những miếng thịt dài khoảng 4 inch.
3. Sau đó, cắt cẩn thận theo chiều dài của từng đoạn để có được những dải thịt lợn phi lê.
4. Trên mỗi miếng thịt lợn thăn, rải giăm bông và phô mai rồi cuộn lại. Nêm muối và hạt tiêu.
5. Đặt một chiếc chảo nóng trên lửa lớn, áp chảo từng miếng thịt lợn với một ít dầu trong 2 phút mỗi mặt.
6. Sau đó giảm nhiệt và tiếp tục nấu trong 5 đến 6 phút, lật mặt thịt lại.
7. Trong khi đó, cho hành tây và dứa vào chảo xào với một ít dầu trong khoảng 2 đến 3 phút.
8. Sau đó cho tỏi, ớt jalapeno, giấm, đường vào và đun ở lửa nhỏ trong 15 phút. Kiểm tra gia vị.
9. Cắt thịt lợn thành từng miếng tròn, sau đó trang trí bằng nước sốt và ăn kèm với khoai tây chiên.