bánh meringue kiểu Pháp

Năng suất: 1l (4 cốc)

Chuẩn bị: 15 phút

Thành phần

• 80g lòng trắng trứng
• 1 nhúm muối
• 160 g đường

Sự chuẩn bị

1. Dùng máy trộn đứng đánh lòng trắng trứng và một chút muối ở tốc độ thấp trong 2 phút.
2. Tăng tốc độ lên mức trung bình và đánh cho đến khi lòng trắng trứng tạo thành chóp hơi cứng.
3. Dần dần thêm đường vào. Đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp trứng tạo thành chóp.
4. Đổ hỗn hợp meringue này vào túi bắt kem.
5. Hội đồng
6. Trên bánh bông lan, đặt phần mousse sô-cô-la lên trên rồi dùng túi bắt kem phủ kín bằng hỗn hợp meringue.
7. Dùng đèn khò để tạo màu cho hỗn hợp lòng trắng trứng.