Năng suất: 1l (4 cốc)
Chuẩn bị: 15 phút
Thành phần
- 80g lòng trắng trứng
- 1 nhúm muối
- 160 g đường
Sự chuẩn bị
- Dùng máy trộn đứng đánh lòng trắng trứng và một chút muối ở tốc độ thấp trong 2 phút.
- Tăng tốc độ lên mức trung bình và đánh cho đến khi lòng trắng trứng tạo thành chóp hơi cứng.
- Dần dần thêm đường vào. Đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp trứng tạo thành chóp.
- Đổ hỗn hợp meringue này vào túi bắt kem.
- Hội đồng
- Trên bánh bông lan, đặt phần mousse sô-cô-la lên trên rồi dùng túi bắt kem phủ kín bằng hỗn hợp meringue.
- Dùng đèn khò để tạo màu cho hỗn hợp lòng trắng trứng.
