Thịt lợn hầm với mù tạt và lê
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 55 đến 60 phút
Thành phần
- 1 muỗng canh tại bàn Dầu hạt cải: 15 ml
- 1 lb thịt lợn hầm Quebec (vai): 500 g
- 3 cây tỏi tây, cắt thành từng miếng
- 2 muỗng canh tại bàn Mù tạt kiểu cũ: 30 ml
- 1/2 cốc kem tươi 15%: 125 ml
- 1 muỗng canh Bột bắp (trộn với kem): 15 ml
- 2 quả lê, bỏ lõi, cắt thành khối vuông
- Muối và hạt tiêu từ máy xay: Để nếm thử
- 2 muỗng canh ngải giấm tươi thái nhỏ hoặc 1 thìa canh. ngải giấm khô (15 ml): 30 ml
- 1 1/2 cốc Nước dùng gà hoặc rau: 325 ml
SỰ CHUẨN BỊ
- Đun nóng dầu trong chảo đáy dày ở mức lửa vừa cao rồi áp chảo thịt lợn và tỏi tây cho đến khi có màu nâu nhạt.
- Thêm nước dùng và mù tạt vào, đun sôi.
- Đậy nắp và giảm lửa xuống mức trung bình thấp.
- Đun nhỏ lửa trong 45 phút.
- Khuấy đều hỗn hợp kem và tinh bột, lê và ngải giấm.
- Đun nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó nêm nếm cho vừa ăn.
GỢI Ý VỀ VIỆC ĐI KÈM
Ăn kèm với đậu xanh hầm và bánh mì kiểu đồng quê. Ăn kèm với đậu xanh xào và hành tây.
GỢI Ý VỀ RƯỢU
Notting Hill bin 505 Rượu vang trắng, đậm đà và êm dịu, đến từ vùng đất Úc. Với màu vàng rơm tuyệt đẹp, rượu tỏa ra hương thơm của trái cây nhiệt đới xen lẫn hạnh nhân rang. Hương vị đọng lại lâu trên vòm miệng, đầy tươi mát và trái cây, hương gỗ cho thấy quá trình ủ trong thùng gỗ sồi.
