MÓN HẦM TEMPEH KIỂU PROVENÇAL
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 5 phút – Nấu: 125 phút
Thành phần
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 600 gr (20 1/2 oz) tempeh nguyên chất, cắt thành khối lớn
- 8 quả cà chua bi, thái hạt lựu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 nhúm thảo mộc Provençal
- 125 ml (1/2 cốc) rượu vang trắng
- 125 ml (1/2 cốc) nước dùng rau
- 1 quả ớt chuông, thái hạt lựu
- 250 ml (1 cốc) ô liu đen
- 5 ml (1 thìa cà phê) đường
- 1 quả cà tím, thái hạt lựu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cho hành tây vào chảo nóng, xào với loại mỡ tùy thích trong khoảng 2 đến 3 phút. Thêm và chiên vàng các khối tempeh trong 2 phút.
- Cho hành tây, tempeh và các nguyên liệu còn lại vào nồi nấu chậm và nấu ở lửa vừa trong ít nhất 2 giờ.
- Ăn kèm với bột ngô hoặc bột semolina.
