Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 175 phút
Thành phần
- 250 gr (9 oz) thịt bò hầm dạng khối
- 250 gr (9 oz) thịt lợn hầm
- 250 gr (9 oz) thịt ức gà thái hạt lựu
- 90 ml (6 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 nhánh húng tây
- 250 ml (1 cốc) Cảng
- 15 ml (1 muỗng canh) sốt cà chua
- 30 ml (2 muỗng canh) mật ong
- 1 L (4 cốc) nước dùng thịt bò
- 250 ml (1 cốc) ô liu xanh, thái lát
- 2 vỏ bánh mặn (bánh ngọt giòn)
Sự chuẩn bị
- Cho thịt đã phủ bơ Mycryo hoặc mỡ tùy chọn vào chảo, áp chảo cho đến khi thịt có màu nâu.
- Thêm hành tây, tỏi, húng tây, rượu port và giảm một nửa lượng chất lỏng.
- Thêm sốt cà chua, mật ong, nước dùng, đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong 2 giờ.
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 190°C (375°F).
- Lọc hỗn hợp để tách nước ra khỏi thịt. Bỏ bỏ lá húng tây.
- Đun lại chất lỏng trong chảo cho đến khi đạt độ sệt như xi-rô. Kiểm tra gia vị.
- Thêm thịt vào nước sốt đã nấu.
- Trên bề mặt làm việc, cắt bột thành hình đĩa để phủ kín đáy nồi hầm nhỏ hoặc khuôn đựng bánh. Ngoài ra, hãy cắt các lát bột để phủ kín phần trên của hỗn hợp.
- Lót một lớp bột mỏng vào mỗi hộp đựng.
- Chia đều lượng thịt đã chuẩn bị vào mỗi hộp đựng.
- Phủ một lớp bột lên trên.
- Dùng dao rạch một lỗ nhỏ ở giữa nắp bánh và nướng trong 45 phút.
