Mini el-ma-mia empanadas

BÁNH EMPANADAS MINI EL-MA-MIA

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 30 phút – Nấu: khoảng 30 phút

Thành phần

Bột

• 1 quả trứng, lòng đỏ
• 250 ml (1 cốc) sữa
• 125 ml (1/2 cốc) bơ nhạt, đun chảy
• 750 ml (3 cốc) bột mì
• 3 ml (1/2 thìa cà phê) muối
• Nước theo nhu cầu để tạo kết cấu

Trò hề

• 1 quả ớt chuông, thái hạt lựu
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 quả ớt Jalapeno, bỏ hạt, thái hạt lựu
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 450 gr (1 lb) thịt bò xay Quebec
• 30 ml (2 muỗng canh) hỗn hợp gia vị El-Ma-Mia Costaud
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 quả trứng, đánh tan lòng đỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

Đối với bột

1. Trộn đều lòng đỏ trứng, sữa và bơ đã đun chảy trong bát.
2. Trong bát khác, trộn bột mì và muối, sau đó từ từ đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào.
3. Nhào cho đến khi bạn có được một khối bột mịn.
4. Sau đó phủ bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong tủ lạnh trong 20 phút.

Đối với nhồi

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Cho ớt chuông, hành tây và ớt jalapeno vào chảo nóng, xào với một ít dầu trong 2 phút.
3. Thêm thịt bò xay vào và tiếp tục nấu trong 4 phút ở lửa lớn.
4. Thêm gia vị El-Ma-Mia và tỏi vào và nấu thêm 2 phút nữa. Kiểm tra gia vị. Giữ mát.
5. Trên bề mặt làm việc đã rắc bột, cán mỏng bột empanada rồi dùng khuôn cắt bánh quy tròn để cắt thành hình tròn.
6. Trên mỗi vòng bột, rải phần nhân đã chuẩn bị, gấp bột lại thành hình bán nguyệt và dùng nĩa dán kín các mép lại.
7. Xếp bánh empanada lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon.
8. Dùng cọ phết lòng đỏ trứng đánh tan lên mặt bánh empanada và nướng trong 20 phút.