BÁNH CÂY MINI
Năng suất: 8 – Chuẩn bị: 30 phút – Nấu: 15 phút
Thành phần
- 2 cuộn bánh phồng
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) dầu ô liu
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) hạt nhục đậu khấu
- 30 ml (2 muỗng canh) gừng, xay thành bột
- 3 ml (1/2 thìa cà phê) bột đinh hương
- 30 ml (2 muỗng canh) bột quế
- 200 gr (7 oz) thịt bò xay
- 200 gr (7 oz) thịt lợn xay Quebec
- 2 củ cà rốt, thái hạt lựu và chần qua
- 100 gr (3 1/2 oz) đậu Hà Lan đã chần
- 125 ml (1/2 cốc) rượu vang đỏ
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- khuôn cắt bánh quy hình cây thông
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa, phi thơm hành tây trong dầu ô liu. Thêm tỏi, hạt nhục đậu khấu, gừng, đinh hương, quế và đun ở lửa lớn trong 1 phút. Lấy ra và để riêng vào bát.
- Vẫn dùng chảo nóng đó, áp chảo thịt ở lửa lớn trong 5 phút.
- Tiếp theo, thêm cà rốt, đậu Hà Lan và hành tây đã để riêng.
- Thêm rượu vang đỏ để khử mùi và nấu cho đến khi rượu giảm hoàn toàn. Thêm muối và hạt tiêu. Nêm gia vị và để nguội.
- Trên bề mặt làm việc, dùng khuôn cắt bánh quy cắt khối bột ngàn lớp thành hình cây.
- Trải phần nhân đã chuẩn bị vào giữa một nửa cây bánh ngàn lớp.
- Phủ từng cái bằng phần gỗ thông còn lại của bánh ngàn lớp.
- Bóp chặt các cạnh để dán chặt lại.
- Xếp cây lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon và nướng trong 20 đến 25 phút. Thưởng thức cùng tương cà.
