Thịt heo xé kiểu Mexico Tacos

Khẩu phần: 4 người

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 15 phút

Thành phần

• 670 g thịt vai heo hầm (đóng gói chân không), xé nhỏ
• 45 ml (3 muỗng canh) dầu
• 1 củ hành tây đỏ, thái nhỏ
• 1 quả ớt chuông, cắt thành từng dải
• 60 ml (4 muỗng canh) gia vị Mexico hoặc Tex-Mex
• 8 cái bánh ngô
• 125 ml (1/2 cốc) phô mai bào (cheddar hoặc queso fresco)
• 1 quả bơ, thái lát
• 1 quả cà chua, thái hạt lựu
• 125 ml (1/2 cốc) rau mùi tươi, thái nhỏ
• 1 quả chanh, cắt thành miếng
• Guacamole (làm món ăn kèm)
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Đun nóng dầu trong chảo lớn ở mức lửa vừa. Thêm hành tây và ớt chuông vào xào trong khoảng 5 phút, cho đến khi mềm. Lấy rau ra khỏi chảo và để sang một bên.
2. Trong cùng một chiếc chảo, đổ hỗn hợp thịt lợn hầm đã hút chân không vào. Đun nóng trong khoảng 5 phút ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều. Khi chảo nóng, xé thịt trực tiếp trong chảo bằng hai chiếc nĩa.
3. Thêm rau xào vào thịt xé nhỏ. Nêm gia vị Mexico hoặc Tex-Mex. Trộn tất cả lại với nhau để hương vị được hòa quyện đều.
4. Làm nóng bánh ngô trong chảo khô hoặc trong lò nướng để bánh mềm dẻo.
5. Nhồi hỗn hợp thịt lợn và rau vào từng chiếc bánh tortilla, thêm phô mai bào, lát bơ và cà chua thái hạt lựu.
6. Kết thúc bằng một ít guacamole, rau mùi thái nhỏ và vắt thêm chút nước cốt chanh.
7. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
8. Dùng ngay.