Trai kiểu Basque

SÒN KIỂU BASQUE

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: xx phút – Nấu: 10 phút

Thành phần

• 1 củ hẹ, thái nhỏ
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu ô liu
• 1 quả ớt đỏ, thái hạt lựu
• 3 quả cà chua, cắt thành khối vuông nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) ớt Espelette
• 2 túi trai đã làm sạch
• 250 ml (1 cốc) rượu vang trắng khô
• 1 quả chanh, (4 muỗng canh) cắt thành 4 phần

Sự chuẩn bị

1. Cho hành tím và tỏi vào chảo nóng, xào trong dầu ô liu trong 1 phút. Thêm hạt tiêu, cà chua, hạt tiêu Espelette vào và nấu thêm một phút nữa.
2. Thêm trai vào và trộn đều. Thêm rượu vang trắng, đậy nắp và nấu ở lửa vừa trong 7 đến 8 phút. Lắc chảo để trộn lại.
3. Trên mỗi đĩa, chia trai và thêm một lát chanh.