VỊT NẤU
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 20 phút – Nấu: 8 đến 12 phút
Thành phần
- 1 túi trai tươi
- 125 ml (1/2 cốc) dầu ô liu hoặc bơ đã đun chảy
- 60 ml (4 muỗng canh) hành tím băm nhỏ
- 5 ml (1 thìa cà phê) ớt Thái, bỏ màng và hạt, thái nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) mật ong
- 1 quả chanh, nước cốt
- 60 ml (4 muỗng canh) panko hoặc vụn bánh mì
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
- Đặt trai lên vỉ nướng, đóng nắp lò nướng và đợi 2 phút.
- Ngay khi trai mở miệng, nhấc trai ra khỏi bếp.
- Bóc vỏ từng con trai, chỉ giữ lại một nửa phần vỏ chứa thân mềm.
- Trong bát, trộn đều dầu ô liu, hành tím, ớt, rau mùi tây, mật ong, nước cốt chanh, vụn bánh mì, muối và hạt tiêu. Kiểm tra gia vị.
- Chia hỗn hợp đã chuẩn bị vào từng khuôn.
- Đặt trai lên khay nướng và nướng trên lửa gián tiếp, đậy nắp lại, trong vòng 8 đến 10 phút.
- Ngon nhất khi uống ấm.
