Khẩu phần: 4 đến 6 người
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 45 phút
Thành phần
Thịt
- 400 g thịt băm (thịt bò hoặc thịt cừu)
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 400 ml (1 2/3 cốc) cà chua nghiền đóng hộp
- 30 ml (2 muỗng canh) sốt cà chua
- 1 muỗng canh đến c. quế (tùy chọn)
- 1 muỗng canh đến c. thảo mộc của Provence hoặc oregano
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 30 ml (2 muỗng canh) dầu ô liu
Rau
- 2 quả cà tím lớn, thái lát
- 1 túi khoai tây nghiền (680 g đóng gói chân không)
Nước sốt Béchamel
- 60 ml (4 muỗng canh) bơ
- 60 ml (4 muỗng canh) bột mì
- 500 ml (2 cốc) sữa
- 1 nhúm hạt nhục đậu khấu
- 125 ml (1/2 cốc) phô mai Parmesan bào
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
Chuẩn bị cà tím
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C (400°F). Quét dầu ô liu lên các lát cà tím, sau đó xếp chúng lên khay nướng. Nướng các lát thịt trong khoảng 20 phút, cho đến khi thịt có màu vàng nâu và mềm. Để đặt chỗ.
Chuẩn bị thịt
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn và xào hành tây cho đến khi trong mờ. Thêm tỏi và thịt băm vào. Nấu cho đến khi thịt có màu nâu đẹp mắt.
- Cho thêm cà chua nghiền, sốt cà chua, thảo mộc vùng Provence, quế (tùy chọn), muối và hạt tiêu vào khuấy đều. Đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Chuẩn bị khoai tây nghiền
Đun nóng toàn bộ túi khoai tây nghiền hút chân không trong nước sôi trong khoảng 5 phút. Sau khi đun nóng, để sang một bên để lắp ráp.
Chuẩn bị nước sốt béchamel
- Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa. Thêm bột mì vào và nấu trong 2 phút, khuấy liên tục.
- Từ từ đổ sữa vào, khuấy đều để tránh bị vón cục. Để nước sốt sánh lại trong khoảng 5 phút. Nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu. Đổ phô mai Parmesan bào vào khuấy đều khi tắt bếp.
Lắp ráp moussaka
- Đổ một lớp mỏng khoai tây nghiền vào đĩa nướng. Thêm một lớp cà tím nướng, sau đó là một nửa hỗn hợp thịt xay.
- Lặp lại với lớp khoai tây nghiền thứ hai, cà tím và phần thịt còn lại. Kết thúc bằng một lớp sốt béchamel đậm đà.
Nấu ăn
Nướng moussaka ở nhiệt độ 180°C (350°F) trong 30 phút, cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu và hơi ngả vàng.
