Moussaka chay – đậu phụ và đậu gà

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 60 phút

Thành phần

• 250 ml (1 cốc) đậu phụ cứng, thái hạt lựu
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 500 ml (2 cốc) đậu gà
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 250 ml (1 cốc) nấm nút cắt hạt lựu
• 125 ml (1/2 cốc) rượu vang đỏ
• 2 tép tỏi
• 5 ml (1 thìa cà phê) lá oregano khô
• 15 ml (1 muỗng canh) hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 60 ml (4 muỗng canh) nước tương
• 1 quả cà tím lớn, thái lát
• 500 ml (2 cốc) nước sốt cà chua
• 1 L (4 cốc) khoai tây nghiền
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 180°C (350°F).
2. Cho đậu phụ, hành tây và đậu gà vào chảo nóng, xào vàng trong dầu ô liu từ 2 đến 3 phút.
3. Thêm nấm vào và tiếp tục nấu trong 5 phút.
4. Dùng rượu vang đỏ để khử mùi tanh và đun cho đến khi khô.
5. Thêm tỏi, rau oregano, herbes de Provence, nước tương và nấu thêm 2 đến 3 phút. Kiểm tra gia vị.
6. Nêm muối và hạt tiêu vào các lát cà tím.
7. Trong một đĩa nướng, rải hỗn hợp đậu phụ và đậu gà đã chuẩn bị, phết một lớp mỏng sốt cà chua, thêm các lát cà tím, phủ phần sốt cà chua còn lại lên trên, phủ khoai tây nghiền lên trên và nướng trong lò trong 45 phút.