Mousse kẹo dẻo mâm xôi

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 5 đến 8 phút

Thành phần

• 1 L (4 cốc) quả mâm xôi tươi hoặc đông lạnh
• 125 ml (½ cốc) đường
• 1 nhúm muối
• 3 lá gelatin, ngâm trong nước lạnh
• 250 ml (1 cốc) kem 35%
• 2 lòng trắng trứng
• 60 ml (4 muỗng canh) bơ đã đun chảy
• 8 chiếc bánh quy graham, bẻ vụn
• 8 viên kẹo dẻo

Sự chuẩn bị

1. Cho quả mâm xôi, đường và một chút muối vào nồi, đun sôi rồi hầm.
2. Tắt bếp, cho lá gelatin đã ráo nước vào quả mâm xôi.
3. Sử dụng máy xay sinh tố, xay nhuyễn mọi thứ.
4. Dùng máy đánh trứng đánh kem trong bát cho đến khi bông cứng.
5. Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng trong bát cho đến khi bông cứng.
6. Dùng thìa trộn hỗn hợp sốt mâm xôi đã chuẩn bị vào kem tươi.
7. Sau đó nhẹ nhàng đổ lòng trắng trứng vào.
8. Trong một cái bát, trộn bơ và bánh quy graham
9. Đổ hỗn hợp bánh quy và bơ vào đáy khuôn đựng, ly thủy tinh hoặc khuôn cắt bánh quy,
10. Phết hỗn hợp mousse đã chuẩn bị lên trên và để lạnh trong 4 giờ.
11. Khi sẵn sàng dùng, đặt 2 viên kẹo dẻo lên trên và dùng đèn khò để làm nâu kẹo dẻo.