Bánh muffin cà rốt và việt quất

Thành phần

• 250 ml (1 cốc) nước sốt táo
• ½ quả chanh, nước cốt
• 125 ml (1/2 cốc) Becel nguyên bản, đã tan chảy
• 15 ml (1 muỗng canh) chiết xuất vani
• 1 nhúm muối
• 125 ml (½ cốc) đường
• 250 ml (1 cốc) bột mì
• 250 ml (1 cốc) bột hạnh nhân
• 15 ml (1 muỗng canh) bột nở
• 8 ml (1/2 muỗng canh) baking soda
• 250 ml (1 cốc) cà rốt nạo
• 250 ml (1 cốc) quả việt quất
• 125 ml (½ cốc) sữa
• 8 ml (1/2 muỗng canh) bột quế

Đánh kem

• 125 ml (1/2 cốc) Becel
• 15 ml (1 muỗng canh) chiết xuất vani
• 500 ml (2 cốc) đường bột
• 15 ml (1 muỗng canh) nước, nếu cần
• 1 nhúm muối

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 180°C (350°F).
2. Trong bát, trộn đều sốt táo, nước cốt chanh, Becel, chiết xuất vani, muối, sữa, đường và bột hạnh nhân.
3. Khuấy đều bột mì, bột nở, quế và baking soda
4. Dần dần thêm bột mì vào và đánh cho đến khi mịn.
5. Thêm cà rốt nạo và quả việt quất
6. Chia vào khuôn bánh nướng xốp đã lót sẵn giấy nến
7. Nướng trong vòng 20 đến 25 phút tùy theo kích thước của bánh.
8. Trộn đều các nguyên liệu làm kem trong bát và để nguội.
9. Khi bánh nướng đã nguội, hãy trang trí bằng kem phủ.