Khẩu phần: 12 chiếc bánh nướng xốp
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 20 đến 25 phút
Thành phần
- 400 g khoai lang nghiền (đóng gói chân không)
- 200 g (1 cốc) đường
- 2 quả trứng
- 120 ml (1/2 cốc) dầu thực vật hoặc bơ đã đun chảy
- 180 g (1 1/2 cốc) bột mì đa dụng
- 50 g (1/2 cốc) bột ca cao không đường
- 1 muỗng canh đến c. bột nở
- 1/2 thìa cà phê đến c. bột nở
- 1/2 thìa cà phê đến c. muối
- 150g vụn sô-cô-la đen (tùy chọn)
- 1 muỗng canh đến c. chiết xuất vani (tùy chọn)
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C (350°F). Quét mỡ vào khuôn bánh nướng xốp hoặc lót giấy nến vào khuôn.
- Trong một cái bát lớn, trộn đều khoai lang nghiền, đường, trứng, dầu thực vật (hoặc bơ đã đun chảy) và chiết xuất vani cho đến khi hòa quyện.
- Trong bát khác, rây đều bột mì, bột ca cao, bột nở, muối nở và muối.
- Dần dần trộn các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt, trộn nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện. Không trộn quá kỹ để tránh làm bánh nướng xốp quá đặc.
- Nếu muốn, thêm vụn sô-cô-la vào hỗn hợp bột và trộn nhẹ.
- Chia bột vào các khuôn bánh nướng xốp, đổ đầy hai phần ba mỗi khuôn.
- Nướng trong vòng 20 đến 25 phút, hoặc cho đến khi tăm cắm vào giữa bánh rồi rút ra sạch.
- Để nguội trên giá trước khi thưởng thức.
