Natas là loại bánh ngọt nhẹ và giòn của Bồ Đào Nha, còn được gọi là pastéis de nata. Thành quả là một chiếc bánh ngọt có lớp vỏ giòn và phần nhân kem có hương vani. Những món ngọt nhỏ này rất phổ biến ở Bồ Đào Nha và được ưa chuộng trên toàn thế giới vì hương vị tinh tế và kết cấu tương phản thơm ngon.
Khẩu phần: 16
Chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 15 phút
THÀNH PHẦN
- 1 chiếc bánh phồng bơ mua ở cửa hàng
- 250 ml (1 cốc) kem 35%
- 4 lòng đỏ trứng
- 10 ml (2 muỗng cà phê) bột ngô
- 80 ml (5 muỗng canh) đường
- 1/2 quả chanh, vỏ
- 3 ml (1/2 thìa cà phê) chiết xuất hạnh nhân đắng
- 3 ml (1/2 thìa cà phê) quế xay, tùy khẩu vị
- 1 nhúm muối
SỰ CHUẨN BỊ
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa lò ở nhiệt độ 230°C (450°F)
- Phết bơ vào khuôn bánh nướng xốp.
- Cán mỏng bột phồng và cắt thành những hình tròn đủ lớn để phủ kín đáy và thành khuôn bánh nướng xốp.
- Đổ bột vào từng khuôn đã phết bơ. Dùng nĩa đâm vào bột.
- Đánh tan lòng đỏ trứng và đường trong bát cho đến khi hỗn hợp nhẹ và xốp. Thêm bột ngô, vỏ chanh, chiết xuất hạnh nhân đắng, vani, quế và một chút muối. Thêm kem vào và đánh đều tất cả.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng trong 15 phút.
- Rắc đường bột lên trên. Dùng ấm hoặc lạnh.
