Mì tempeh với bơ hạnh nhân

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 25 phút

Thành phần

• 450 gr (16 oz) tempeh
• 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (dầu ca cao Mycryo hoặc bơ)
• 4 phần mì trứng vàng (kiểu ramen)
• ¼ bó rau mùi, bỏ lá
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 củ hành tây, thái lát
• 400 ml (1 lon) nước cốt dừa
• 500 ml (2 cốc) nước dùng rau
• 15 ml (1 thìa canh) nghệ.
• 30 ml (2 muỗng canh) bột cà ri đỏ
• ½ bông súp lơ
• 15 ml (1 muỗng canh) nước tương.
• 45 ml (3 muỗng canh) nước mắm
• 2 quả chanh, nước ép
• 15 ml (1 muỗng canh) đường
• 60 ml (4 muỗng canh) bơ hạnh nhân
• 1 quả ớt đỏ, thái nhỏ

Sự chuẩn bị

1. Đun sôi toàn bộ miếng tempeh trong nồi nước trong 10 phút.
2. Cắt tempeh thành những khối vuông vừa ăn.
3. Cho hành tây vào chảo xào với loại mỡ tùy chọn.
4. Thêm tỏi, đường, bơ hạnh nhân, ớt, bột cà ri, nghệ, súp lơ, tempeh, nước tương, nước cốt chanh và nấu trong 2 phút.
5. Sau đó thêm nước dùng, nước cốt dừa vào và đun ở lửa vừa trong 10 phút.
6. Trong khi đó, nấu mì trong một lượng nước lớn theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
7. Khi hỗn hợp đã chín, cho mì đã nấu chín vào và rắc lá rau mùi lên trên.