Mì cay

MÌ CAY

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị và nấu: khoảng 15 phút

Thành phần

• 15 ml (1 muỗng canh) nước sốt nóng (Sambal Oelek hoặc Shriracha)
• 15 ml (1 muỗng canh) hạt vừng
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 120 ml (8 muỗng canh) dầu hạt cải
• 30 ml (2 muỗng canh) nước tương
• 30 ml (2 muỗng canh) bơ đậu phộng
• 15 ml (1 muỗng canh) đường
• 30 ml (2 muỗng canh) giấm gạo hoặc giấm trắng
• 4 phần mì lúa mì châu Á (Ramen hoặc loại khác)
• 90 ml (6 muỗng canh) hành lá thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) đậu phộng nghiền
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Phần nhân

• 450 gr (1 lb) thịt bò hoặc thịt lợn xay
• 2 quả ớt đỏ, thái lát
• 45 ml (3 muỗng canh) dầu mè

Sự chuẩn bị

1. Trộn đều nước sốt cay, hạt vừng và tỏi trong bát.
2. Đun nóng dầu trong chảo rồi đổ dầu nóng vào hỗn hợp đã chuẩn bị.
3. Thêm nước tương, bơ đậu phộng, đường, giấm, một muôi nước luộc mì vào và trộn đều.
4. Thêm mì đã nấu chín vào và trộn đều.
5. Cho thịt và ớt chuông vào chảo nóng, xào trong dầu mè trong 5 phút cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu.
6. Cho thêm hỗn hợp thịt, hành lá và đậu phộng giã nhỏ vào mì.