Mì xào thịt bò và cà tím kiểu Hàn Quốc
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 25 phút
Thành phần
- 1 quả cà tím, thái lát
- 30 ml (2 muỗng canh) dầu mè
- 30 ml (2 muỗng canh) nước tương
- 15 ml (1 muỗng canh) sốt cay Sambal Oelek
- 600 gr (20 ½ oz) thịt bò xay
- ¼ đầu bắp cải Trung Quốc, thái nhỏ (bắp cải xanh cũng được)
- 90 ml (6 muỗng canh) dầu hạt cải
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) gừng, thái nhỏ
- 2 cây hành lá, thái lát
- 4 phần mì Ramen
- 750 ml (3 cốc) nước dùng thịt bò
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Trên khay nướng có lót giấy dầu hoặc thảm silicon, trải đều các lát cà tím, phết một ít dầu cải, rắc muối và hạt tiêu rồi nướng trong 25 phút.
- Trong khi đó, cho thịt bò xay và bắp cải vào chảo nóng, xào vàng với một ít mỡ.
- Thêm nước tương, tỏi, gừng, một nửa lượng dầu mè và một nửa lượng nước sốt cay SambalOelek.
- Đun sôi nước dùng thịt bò trong chảo, sau đó cho phần dầu mè còn lại và nước sốt cay vào.
- Trong khi đó, cho mì vào nồi nước sôi có pha muối. Làm khô hạn.
- Cho mì, nước dùng, sau đó cho cà tím thái lát, hành lá và thịt bò xay vào mỗi bát.
