Trứng ốp la cá hồi hun khói

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 25 phút

Thời gian nấu: 15 phút

Thành phần

• 6 quả trứng, đánh lòng đỏ và lòng trắng cho đến khi cứng
• 30 ml (2 muỗng canh) thì là thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) sữa
• 60 ml (4 muỗng canh) kem 35%
• 10 ml (2 muỗng cà phê) bột nở
• 8 lát cá hồi hun khói, thái nhỏ
• 8 củ khoai tây Grelot, nấu chín và cắt đôi
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Gia vị

• 30 ml (2 muỗng canh) nụ bạch hoa
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm balsamic trắng
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 16 quả cà chua bi, cắt thành 4
• 60 ml (4 muỗng canh) hành tây đỏ, thái nhỏ

Các món ăn kèm

• Bánh mì nướng kiểu Baguette
• Rau mầm

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Trong bát, dùng máy đánh trứng trộn đều lòng đỏ trứng, thì là, sữa, kem, bột nở, muối và hạt tiêu.
3. Thêm cá hồi.
4. Dùng thìa trộn nhẹ nhàng lòng trắng trứng vào hỗn hợp.
5. Đặt khuôn cắt bánh quy hoặc khuôn có lót giấy dầu vào khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon.
6. Đổ khoai tây vào đáy khuôn cắt bánh quy hoặc khuôn đúc, sau đó rải hỗn hợp đã chuẩn bị vào và nấu trong 15 phút.
7. Trong khi đó, trộn đều nụ bạch hoa, giấm balsamic, dầu, muối, hạt tiêu, cà chua và hành tây trong bát. Kiểm tra gia vị.
8. Tháo khuôn và lấy giấy ra khỏi khuôn.
9. Trên mỗi đĩa, đặt một miếng trứng ốp la, phết gia vị và bánh mì nướng lên. Trang trí bằng một ít rau mầm.