Bít tết thăn bò với bơ cây phong và cải ngựa

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 15 đến 20 phút

Thành phần

• 500 gr (17 oz) Thịt thăn vai bò Quebec
• 45 ml (3 muỗng canh) bơ lá phong Quebec
• 30 ml (2 muỗng canh) nước tương
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) cải ngựa
• 60 ml (4 muỗng canh) bơ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Cà rốt nướng

• 12 đến 16 củ cà rốt nhiều màu, cắt đôi
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm balsamic trắng
• 15 ml (1 muỗng canh) hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 90 ml (6 muỗng canh) hẹ, thái nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 218°C (425°F).
2. Nêm thịt với muối và hạt tiêu.
3. Trong bát, trộn đều bơ cây phong, nước tương, tỏi và cải ngựa.
4. Cho thịt vào chảo nóng, áp chảo với bơ đã đun chảy trong 2 phút mỗi mặt.
5. Đặt và phết hỗn hợp bơ cây phong đã chuẩn bị lên khay nướng rồi nướng trong vòng 12 đến 20 phút, tùy theo độ chín mong muốn.
6. Bọc thịt bằng giấy bạc và để yên trong 5 phút.
7. Trong khi đó, trộn đều cà rốt, giấm balsamic, herbes de Provence, dầu ô liu, tỏi, muối và hạt tiêu trong bát.
8. Trải cà rốt lên khay nướng và nướng trong 8 phút.
9. Rắc lá hẹ cắt nhỏ lên trên cà rốt.
10. Ăn thịt thăn vai kèm với cà rốt nướng và loại tinh bột tùy chọn.