Đùi bê tẩm gia vị với sốt cải ngựa
Khẩu phần: 4 - Chuẩn bị: 5 phút - Nấu: 10 phút
Thành phần
- 4 miếng thịt bê Quebec
- 5 ml (1 thìa cà phê) hạt tiêu
- 3 ml (1/2 thìa cà phê) hạt thì là
- 5 ml (1 thìa cà phê) hạt rau mùi
- 5 ml (1 thìa cà phê) hạt mù tạt
- 5 ml (1 thìa cà phê) muối
- 5 ml (1 thìa cà phê) bột tỏi
- 5 ml (1 thìa cà phê) bột hành tây
- 1 nhúm ớt cayenne, xay
- 45 ml (3 muỗng canh) bơ ca cao Mycryo
- 125 ml (1/2 cốc) nước dùng thịt bê
- 1 củ hẹ, thái nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) sốt cải ngựa
- 60 ml (4 muỗng canh) rượu whisky
- 60 ml (4 muỗng canh) kem 35%
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, đặt giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Dùng cối hoặc máy xay gia vị để xay hạt tiêu, thì là, rau mùi và mù tạt thành bột.
- Trong bát, trộn đều bột thu được, muối, bột tỏi, bột hành tây, ớt và bơ ca cao Mycryo.
- Phủ hỗn hợp thu được lên các miếng thịt bê.
- Áp chảo thịt trên chảo thật nóng hoặc trên vỉ nướng, áp chảo mỗi mặt khoảng 2 phút. Sau đó tiếp tục nấu trong lò từ 6 đến 10 phút, tùy thuộc vào độ chín mong muốn.
- Trong khi đó, đun nóng nước dùng bê, hành tím và cải ngựa trong một chiếc chảo ở mức lửa vừa rồi giảm còn một nửa. Thêm rượu whisky và kem vào và tiếp tục nấu thêm 2 phút nữa, cho đến khi nước sốt nóng hổi. Kiểm tra gia vị.
- Ăn thịt cùng nước sốt cải ngựa và khoai tây chiên tự làm.
