Osso bucco từ đây

OSSO BUCCO TỪ ĐÂY

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 3 giờ

Thành phần

• 4 miếng thịt bê Osso Bucco từ gia đình Fontaine
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu hạt cải
• 1 lít (4 cốc) bia Tangram
• 1 L (4 cốc) cà rốt, thái lát
• 1 L (4 cốc) cải Brussels, cắt đôi
• 250 ml (1 cốc) hành tây, thái nhỏ
• 1 l (4 cốc) cà chua bi hoặc cà chua bi xay
• 60 ml (4 muỗng canh) mật ong
• 60 ml (4 muỗng canh) mù tạt vàng
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử

Phần nhân

• Thảo mộc tươi
• Couscous nấu chín
• 250 ml (1 cốc) Phô mai Perron Aged Cheddar, bào nhỏ

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 160°C (325°F).
2. Trong một chiếc đĩa đựng nóng, áp chảo các miếng osso bucco trong một ít dầu trong 2 phút mỗi mặt.
3. Thêm cà rốt, cải Brussels, hành tây, cà chua, mật ong, mù tạt và tỏi.
4. Nếu cần, thêm bia và nước sao cho ngập nhẹ miếng thịt. Thêm muối và hạt tiêu, đậy nắp và nướng trong lò trong 2 giờ.
5. Sau đó tiếp tục nấu trong 1 giờ, không đậy nắp. Kiểm tra gia vị.
6. Ăn osso bucco cùng couscous, thêm phô mai và các loại thảo mộc tươi.