Thịt lợn osso bucco với nước sốt hồng

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: hơn 8 giờ một chút

Thành phần

• 1 kg (2 lb) miếng thịt lợn Quebec osso bucco
• 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
• 2 củ cà rốt, thái hạt lựu
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) sốt cà chua
• 250 ml (1 cốc) rượu vang đỏ
• 1L (4 cốc) nước cam
• 2 nhánh húng tây
• 1 lá nguyệt quế
• 500 ml (2 cốc) cà chua thái hạt lựu
• 125 ml (1/2 cốc) kem 35%
• 95 ml (3/8 cốc) nước dùng hoặc nước luộc thịt nâu
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 150°C (325°F).
2. Rắc muối và hạt tiêu lên thịt.
3. Cho thịt lợn vào chảo nóng, áp chảo với bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy thích. Đổ vào đĩa.
4. Cho thịt, cà rốt, hành tây, tỏi, sốt cà chua, rượu, nước cam, húng tây, lá nguyệt quế, cà chua, kem, nước dùng nâu vào nồi nấu chậm, đậy nắp và nấu trong 8 giờ ở nhiệt độ trung bình. Kiểm tra gia vị.
5. Ăn kèm với mì ống tươi.