Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 10 phút
Thành phần
- 36 con tôm sống lột vỏ 31/40
- 1 gói mì gạo pad Thái
- 30 ml (2 muỗng canh) dầu thực vật để nấu ăn
- 1 quả trứng
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 1 quả ớt đỏ, thái sợi
- 250 ml (1 cốc) giá đỗ
- 2 cây hành lá, thái lát
- 125 ml (1/2 cốc) đậu phộng nghiền
- 1 quả chanh, cắt thành từng miếng để trang trí
Đối với nước sốt
- 45 ml (3 muỗng canh) dầu thực vật
- 30 ml (2 muỗng canh) nước sốt me
- 30 ml (2 muỗng canh) nước mắm
- 15 ml (1 muỗng canh) nước tương
- 15 ml (1 muỗng canh) đường
Nước ép của 1 quả chanh
- 15 ml (1 muỗng canh) giấm gạo
- 15 ml (1 muỗng canh) nước sốt sriracha (tùy chọn)
- 5 ml (1 thìa cà phê) bột cà ri đỏ
Sự chuẩn bị
- Ngâm bún gạo trong nước lạnh trong 30 phút, sau đó vớt ra để ráo. Trong bát, trộn đều dầu thực vật, nước tương, bột cà ri đỏ, nước sốt me, nước sốt sriracha, nước cốt chanh, nước mắm và giấm gạo. Để đặt chỗ.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo hoặc chảo rán lớn ở mức lửa vừa cao. Xào tỏi, hành tây và hạt tiêu trong 2 phút. Thêm tôm vào và nấu cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng. Di chuyển sang một bên chảo, đập trứng và nhanh chóng đánh tan. Cho mì đã ráo nước vào, đổ nước sốt còn lại vào và trộn đều. Đun thêm 1 phút nữa, khuấy đều.
- Thêm giá đỗ và hành lá vào, trộn đều thêm một phút nữa. Ăn khi còn ấm, trang trí với đậu phộng giã nhỏ và lát chanh.
