Khẩu phần : 4
Chuẩn bị : 30 phút
Thời gian nấu : 8 đến 10 phút
Thành phần
- 1 gói bún gạo
- 3 miếng ức gà Quebec, cắt thành khối vuông nhỏ
- 120 ml (8 muỗng canh) dầu hạt cải
- 4 quả trứng, đánh tan bằng nĩa
- 2 quả ớt đỏ, thái sợi
- 500 ml (2 cốc) đậu tuyết, cắt đôi
- 250 ml (1 cốc) nước
- 45 ml (3 muỗng canh) nước tương
- 90 ml (6 muỗng canh) nước mắm (Nước mắm)
- 15 ml (1 muỗng canh) tương ớt Sriracha
- 45 ml (3 muỗng canh) đường
- 90 ml (6 muỗng canh) giấm gạo
- 15 ml (1 muỗng canh) sốt cà chua
- 15 ml (1 muỗng canh) bột cà ri đỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) gừng tươi, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) đậu phộng băm nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) lá rau mùi tươi
- 4 quả chanh, cắt thành 4 phần
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Ngâm bún gạo vào bát nước lạnh trong 30 phút.
- Trong khi đó, trong chảo lớn hoặc chảo wok, xào thịt gà trong 30 ml (2 thìa canh) dầu hạt cải cho đến khi có màu vàng nâu.
- Thêm trứng, muối và hạt tiêu vào, trộn đều. Nêm nếm lại gia vị và để sang một bên.
- Trong cùng chảo, xào ớt chuông và đậu Hà Lan với 30 ml (2 thìa canh) dầu. Để riêng.
- Trong một cái bát, trộn đều nước, nước tương, nước mắm, nước sốt cay, phần dầu còn lại, đường, giấm, bột cà chua, bột cà ri đỏ, gừng và tỏi.
- Đổ hỗn hợp này vào chảo nóng và đun sôi.
- Thêm mì đã ráo nước vào và xào cho đến khi mềm.
- Thêm thịt gà và rau vào, sau đó trộn đều.
- Rắc đậu phộng và rau mùi lên trên.
- Ăn trong bát cùng với lát chanh.
