Thịt nướng paella

Cơm nướng PAELLA

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 35 phút

Thành phần

• 1 củ hành tây, thái lát dày
• 4 quả cà chua, cắt đôi
• 5 tép tỏi, băm nhỏ
• 125 ml (1/2 cốc) dầu ô liu
• 18 con tôm 31/40, lột vỏ
• 2 miếng ức gà, thái hạt lựu
• 1 L (4 cốc) nước dùng gà
• 125 ml (1/2 cốc) rượu vang trắng khô
• 1 nhúm nghệ tây
• 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột ngọt
• 15 ml (1 muỗng canh) bột nghệ
• 2 lá nguyệt quế
• 500 ml (2 cốc) gạo tròn (Bomba)
• 250 ml (1 cốc) đậu xanh
• 1 quả ớt đỏ, thái hạt lựu
• 125 gr (4 1/2 oz) xúc xích chorizo ​​cay hoặc nhẹ, thái nhỏ
• ¼ bó rau mùi tây, bỏ lá, cắt nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
2. Xiên hành tây vào que xiên.
3. Trên vỉ nướng BBQ, nướng cà chua mỗi mặt trong 5 phút. Tương tự với món hành tây xiên.
4. Trong khi đó, cho 3 tép tỏi, dầu ô liu, muối và hạt tiêu vào bát, trộn đều.
5. Thêm tôm vào bát và trộn đều. Xiên thành từng xiên và để sang một bên.
6. Trong cùng bát, cho thêm và trộn đều các khối thịt gà. Tạo thành hình xiên.
7. Trong một đĩa an toàn cho món nướng, đổ nước dùng và rượu vang trắng, thêm nghệ tây, 2 tép tỏi còn lại, ớt bột, nghệ, lá nguyệt quế, gạo, sau đó là đậu Hà Lan, ớt đỏ, xúc xích chorizo ​​thái nhỏ, hành tây nướng, cà chua nướng, muối và hạt tiêu. Trộn tất cả lại với nhau và đậy nắp.
8. Trên vỉ nướng BBQ, đun trên lửa gián tiếp, đậy nắp, nấu trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi chất lỏng được hấp thụ hết và cơm đạt độ al dente.
9. Đồng thời, nướng xiên thịt gà và tôm trên vỉ nướng BBQ.
10. Khi sẵn sàng phục vụ, trang trí cơm bằng thịt gà nướng, tôm nướng và rau mùi tây.