Bánh xèo Nhật Bản với xoài và Nutella

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 10 đến 16 phút

Thành phần

• 4 quả trứng, lòng trắng
• 1 quả trứng, lòng đỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) bơ nhạt đã đun chảy
• 30 ml (2 muỗng canh) chiết xuất vani tự nhiên
• 1 nhúm muối
• 30 ml (2 muỗng canh) bột nở
• 60 ml (4 muỗng canh) đường bột
• 1 quả chanh, vỏ
• 310 ml (1 1/4 cốc) sữa
• 500 ml (2 cốc) bột mì
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu hạt cải
• 60 ml (4 muỗng canh) Nutella
• 2 quả xoài, thái hạt lựu
• 60 ml (4 muỗng canh) dừa nạo và đường

Sự chuẩn bị

1. Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng trong bát cho đến khi bông cứng.
2. Trong bát, dùng máy đánh trứng trộn đều lòng đỏ trứng, bơ đã đun chảy, vani, một chút muối, men, đường và vỏ chanh.
3. Thêm một nửa lượng sữa rồi đến bột mì.
4. Khuấy phần sữa còn lại vào.
5. Dùng thìa trộn từ từ lòng trắng trứng vào hỗn hợp, lật ngược lại.
6. Dùng 4 khuôn cắt bánh quy tròn, cắt các dải giấy dầu để lót vào mép trong.
7. Xếp các khuôn cắt bánh quy vào chảo dầu hạt cải ấm, sau đó phết hỗn hợp lên một nửa khuôn cắt, đậy nắp và nướng một mặt trong 5 đến 8 phút. Sau đó lật khuôn bánh quy lại và nướng thêm từ 5 đến 8 phút nữa.
8. Để nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn cắt bánh quy.
9. Đặt một chiếc bánh kếp vào giữa mỗi đĩa, phết Nutella lên trên và rắc các khối xoài và dừa.