Bánh chanh panna cotta

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 15 đến 20 phút

Làm lạnh: 4 giờ

Thành phần

Sự vỡ vụn

• 55 gr (2 oz) bột mì
• 55 gr (2 oz) yến mạch
• 55 gr (2 oz) đường
• 55 gr (2 oz) bơ
• 1 nhúm muối
• 5 lá gelatin
• 375 ml (1 ½ cốc) kem 35%
• 125 ml (1/2 cốc) sữa
• 60 ml (4 muỗng canh) sữa đặc
• 2 quả chanh, vỏ và nước cốt của 1 quả chanh
• 1 nhúm muối
• 4 đến 8 viên kẹo dẻo

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Trộn đều bột mì, yến mạch, đường, bơ và một chút muối trong bát.
3. Trải hỗn hợp đã chuẩn bị lên khay nướng có lót thảm silicon và nướng trong 10 đến 15 phút, cho đến khi có màu vàng nâu. Để nguội.
4. Trong khi đó, ngâm lá gelatin vào bát nước lạnh để lấy lại nước.
5. Đun sôi kem, sữa, sữa đặc, vỏ chanh, nước cốt chanh và một chút muối trong một chiếc chảo nhỏ, sau đó đun trên lửa nhỏ trong 10 phút.
6. Bóp lá gelatin ra, cho vào hỗn hợp nóng và trộn cho đến khi thu được hỗn hợp mịn và đồng nhất.
7. Chia hỗn hợp vào ly và để lạnh trong 4 giờ.
8. Trên cùng, rải vụn bánh, đặt 1 đến 2 viên kẹo dẻo và dùng đèn khò, đốt cháy phần trên của kẹo dẻo.

Lưu ý : Có thể thay thế hương chanh bằng cà phê, sô cô la, hạt phỉ, trà hoa cúc, v.v.