Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Thành phần
- 450 gr (16 oz) thịt bò xay
- 2 củ hành tây, thái nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu hạt cải
- 750 ml (3 cốc) khoai tây nghiền Bintje hoặc Yukon Gold
- 15 ml (1 muỗng canh) bột mì
- 15 ml (1 muỗng canh) hạt thìa là xay
- 5 ml (1 thìa cà phê) lá oregano khô
- 15 ml (1 muỗng canh) hạt tiêu hồng nghiền nát
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 quả cà chua, thái hạt lựu
- 125 ml (1/2 cốc) nho khô
- muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử
- Dầu để chiên
Sự phủ bột
- 250 ml (1 cốc) bột mì
- 3 quả trứng, đánh tan
- 500 ml (2 cốc) vụn bánh mì
Sự chuẩn bị
- Cho thịt và hành tây vào chảo dầu nóng, xào vàng trong 5 phút.
- Thêm thìa là, rau oregano, hạt tiêu hồng, tỏi, nho khô và nấu ở lửa nhỏ trong 15 phút. Kiểm tra gia vị. Sau đó để nguội.
- Trong khi đó, trộn bột mì và khoai tây nghiền trong bát. Kiểm tra gia vị.
- Với giá trị là 2 c. trên bàn xay nhuyễn, nặn thành từng viên tròn.
- Làm phẳng các viên bi để tạo thành hình đĩa.
- Đặt một ít hỗn hợp thịt nguội vào giữa mỗi đĩa. Gấp các cạnh của mỗi đĩa để tạo thành một quả bóng.
- Đối với phần phủ bột, chuẩn bị ba bát, một bát đựng bột mì, một bát đựng trứng đánh tan và bát cuối cùng đựng vụn bánh mì.
- Lăn từng viên bột qua trứng đánh tan, rồi lăn qua vụn bánh mì.
- Trong chảo nóng với 1 inch dầu, rán vàng các viên thịt. Lấy ra và để sang một bên trên giấy thấm dầu.
