Trai trong giấy bạc với sốt xoài và cà chua

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 10 phút

Thành phần

Những con trai

• 60 ml (4 muỗng canh) bơ đã đun chảy
• 125 ml (1/2 cốc) bia lúa mì
• 1 quả chanh, thái lát
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 nhánh húng tây, tước vỏ
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 túi trai, đã làm sạch

Điệu Salsa

• 1 quả xoài Ataulfo, thái hạt lựu
• 1 quả cà chua nhà kính, thái hạt lựu
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 1 nhúm ớt cayenne
• 1 quả chanh, nước cốt
• 60 ml (4 muỗng canh) lá rau mùi, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
2. Trong bát, trộn đều bơ, bia, chanh, tỏi, húng tây và hành tây.
3. Trên bề mặt làm việc, trải 3 đến 4 lớp giấy bạc dùng cho thực phẩm.
4. Ở giữa lớp lá này, đặt những con trai, sau đó gập nhẹ hai bên lá xuống, cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào và đậy kín bằng giấy bạc.
5. Đặt papillote lên vỉ nướng, đóng nắp vỉ nướng và nướng trong 10 phút.
6. Trong khi đó, cho xoài, cà chua, dầu ô liu, ớt, nước cốt chanh, rau mùi, mùi tây, tỏi, muối và hạt tiêu vào bát, trộn đều. Kiểm tra gia vị.
7. Cho trai vào bát lớn, thêm nước sốt salsa và trộn đều.