Thịt bò Parmentier với khoai lang và cà tím nướng

THỊT BÒ VÀ KHOAI LANG PARMENTIER

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 5 phút – Nấu: 20 phút

Thành phần

• 1L (4 cốc) thịt bò nấu chín, xé nhỏ
• 1,5 l (6 cốc) khoai lang nghiền

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Sử dụng khuôn cắt bánh quy hoặc khuôn đựng nhỏ, xếp một lớp thịt rồi đến một lớp khoai lang nghiền.
3. Xếp từng lớp bánh vào khay nướng và nướng trong 20 phút.

KHOAI LANG NGHIỀN

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 25 đến 30 phút

Thành phần

• 1,5 L (6 cốc) khoai lang, thái hạt lựu
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 5 ml (1 thìa cà phê) hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 75 ml (5 muỗng canh) dầu ô liu
• 45 ml (3 muỗng canh) bơ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• ½ viên súp rau củ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Trong bát, trộn đều các khối khoai lang, hành tây, herbes de Provence, dầu ô liu và tỏi.
3. Trải hỗn hợp lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon và nướng trong 25 đến 30 phút.
4. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp đã nấu chín.
5. Khuấy bơ và viên súp vào. Kiểm tra gia vị.

MEDALLIONS CÀ TỎI NƯỚNG

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 45 phút

Thành phần

• 1 đến 2 quả cà tím, thái lát dày 2"
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
• 60 ml (4 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) mật ong
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 150°C (300°F).
2. Trộn tỏi, dầu ô liu, rau mùi tây, mật ong, muối và hạt tiêu vào bát.
3. Trải từng lát cà tím lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon.
4. Dần dần rải hỗn hợp đã chuẩn bị lên cà tím, để cà tím có thời gian ngấm hỗn hợp. Sau đó cho vào lò nướng trong 45 phút, cho đến khi các lát cà tím chín mềm.